更新時(shí)間：2015-03-17 16:25:39 來源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
烤字的五行屬什么，烤字有幾劃，烤字的含義
烤字的五行屬火，烤五行火的能力為85（滿能力為100分）
烤字的總筆畫數(shù)為:10
拼音：kǎo
詳細(xì)字義
烤
kǎo
〈動(dòng)〉
(1)
(形聲。從火，從考，考亦聲。“考”意為“磨難”、“折騰”。“火”與“考”聯(lián)合起來表示“用火折磨人或動(dòng)物”。本義：用火燒灼動(dòng)物或人體各個(gè)部分的辦法折磨它（他）們。引申義：以火烘物)
(2)
同本義 [bake;roast;toast]。如:烤焚(猶枯焦);烤竭(干涸);烤燥(干燥);烤白薯;烤面包。
(3)
暴曬 [(of the sun)shine upon]
炙熱的陽光烤著他瘦長(zhǎng)的身子。――巴金《將軍集》
烤餅
kǎobǐng
[scone] 一種源于英國(guó)的快速焙烤食品,享有盛名。配料為大麥或燕麥面粉、蘇打、糖和鹽。
烤電
kǎodiàn
[diathermy] 利用高頻率電流的作用使人內(nèi)部受熱達(dá)到治療的目的。
烤花
kǎohuā
[strike] 使顏色滲透深入(如在涂上一種合成物并再加熱的玻璃中)
烤火
kǎohuǒ
[warm oneself by a fire] 在火堆或火爐旁取暖。
烤爐
kǎolú
(1)
[brazier;oven]∶一種烹調(diào)器具,其中待烹調(diào)的食物依靠金屬柵格被置于熱源(如燒紅的煤或電熱)上方。
(2)
[roaster]
(3)
一種用來焙炒咖啡或花生的設(shè)備。
(4)
專供焙、烤、烘、灸用的機(jī)器或裝置。
烤面包
kǎo miànbāo
[toast] 用熱源烤成棕色的面包片。
烤肉
kǎoròu
[roast meat] 烤過的肉;將準(zhǔn)備好的肉放于火之上或之前或?qū)⑵浞旁诳緺t中烤。
烤箱
kǎoxiāng
[coal-scuttle] 用于烤食品的密閉箱。
烤鴨
kǎoyā
[roast duck] 烤制的北京填鴨。
烤煙
kǎoyān
[flue-cured tobacco] 在特設(shè)的烤房中烤干的煙葉,顏色黃,彈性較大,是香煙的主要原料。
烤炙
kǎozhì
[(of the sun) beat down on] 烘烤;太陽強(qiáng)烈照射
炎夏的太陽烤炙著大地
烤
kǎo ㄎㄠˇ
(1)
把東西放在火的周圍使干或使熟：～炙�！姘！�。烘～。
(2)
挨近火取暖：～火�！弧�。
鄭碼：UOAZ，U：70E4，GBK：BFBE
筆畫數(shù)：10，部首：火，筆順編號(hào)：4334121315
bake；broil；carbonado；grill；parch；shir；spitchcock；toast；torrefy；
30年代初，“清真烤肉苑”飯館的老板恭請(qǐng)大書畫家齊白石給飯館寫字號(hào)。齊白石拿起筆，卻不知寫哪個(gè)字好，查了幾部字典，只有“考”“烘”等字，覺得都不確切。他沉思良久，才說：“烤肉要用火，那就用火字旁，加上會(huì)考的‘考’字，取其音，不就成了嗎?”于是，他就提筆寫了“清真烤肉苑”五個(gè)遒(qiú)勁的大字。
由于齊白石造字有理，用得恰當(dāng)，從此以后，“烤”字就被廣泛使用，各種字典也都收錄了它。
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烤：
烤是最古老的烹飪方法，自從人類發(fā)明了火，知道吃熱的食物時(shí)，最先使用的方法就是野火烤食。演變到至今�？疽呀�(jīng)發(fā)生了重大變化，除了烤其外，更重要地使用了調(diào)料和調(diào)味方法，改善了口味。
1、掛火烤：將加處理好的原料吊掛在大型烤爐中，利用燃燒明明火產(chǎn)生的輻射熱，把原料加熱成菜的技法。
工藝流程：選料 ---加工整理拌糖漿-----入爐火烤制-----切割裝盤
特點(diǎn)：色澤棗紅，外皮松脆，肉質(zhì)鮮嫩，香氣濃郁。代表菜：掛爐烤鴨、掛爐烤雞、掛爐烤羊腿
2、燜爐烤：將加工處理好的原料，置于燜烤爐內(nèi)，用爐壁產(chǎn)生的輻射將原料烤制成菜的技法。暗爐烤代表。特點(diǎn)：外焦里嫩，香氣濃郁，肉質(zhì)不硬不軟，耐嚼有咬勁。
工藝流程：選料→加工→腌漬抹糖漿等→入爐高溫氣體烤制→裝盤
代表菜：烤全羊
3、烤盤烤：將加工好的原料裝入烤盤內(nèi)再放入蓄熱爐內(nèi)，用高溫氣體進(jìn)行密封加熱成菜的技法。
工藝流程：選料→切配→腌制或預(yù)制熟料→入盤烤制→烤裝盤
特點(diǎn)：汁稠軟嫩，別具風(fēng)味。
代表菜：烤豆腐、烤鯧魚、烤肥腸
4、叉烤：將腌漬喂味的原料或抹了糖漿的原料用叉子叉住，或用其他方法固定在叉上，在明火爐具上不斷翻動(dòng)叉子，調(diào)整原料與火的遠(yuǎn)近距離進(jìn)行加熱成菜的技法，這是明火烤的代表。
工藝流程：選料→腌漬抹糖漿→上叉→明火烤制→裝盤
代表菜：烤乳豬、叉烤鴨
5、串烤：將加工成塊片的小型原料經(jīng)過腌漬（也可不腌）分別穿在細(xì)長(zhǎng)的扦子上，在明火上轉(zhuǎn)動(dòng)，用短時(shí)間加熱烤制成熟的方法。
工藝流程：選料→加工切配→穿入扦子→旺火烤制→撒調(diào)料→裝盤特點(diǎn)：焦黃香嫩，濃烈辛香味。
代表菜：烤羊肉串，串烤火雞片。
6、網(wǎng)夾烤：將加工好的原料用外皮包好，放在鐵網(wǎng)夾內(nèi)夾住，手持夾網(wǎng)柄明火上翻烤或放入烤爐內(nèi)用暗火烤成熟的技法。
工藝流程：選料→切配→腌漬→夾在網(wǎng)夾中→烤制→裝盤
代表菜：烤腰子，烤肉脯
7、炙烤：將加工好的原料腌漬喂味，放在排列炙子的鐵鍋上，用烤熱的炙子和炙子縫隙串竄出的旺火苗再將原料加熱成菜的技法。是旺火烤的特殊技法。
工藝流程：選料→切配→腌漬→烤制→裝盤
特點(diǎn)：自烤自食，邊烤邊吃
代表菜：烤肉。
8、鐵鍋烤：將鐵鍋鍋底加熱，鍋蓋燒紅，同時(shí)作用于原料、使之成熟的技法。
工藝流程：選料→原料調(diào)配攪勻→倒入鍋烤制→烤熟→裝盤
代表菜：三鮮鐵鍋烤蛋。
