更新時間:2023-05-28 15:41:45 來源:大家找算命網(wǎng) 作者:美麗心情
白露是秋燥的時節(jié),白露吃什么養(yǎng)生呢?飲食上宜多吃辛潤食物,少吃辛辣油膩食物。山藥、蜂蜜、龍眼、梨、鴨肉等是白露養(yǎng)生的最佳食物。中國吃網(wǎng)為你推薦幾款白露養(yǎng)生食譜。
秋季燥氣當令,易傷津液,飲食宜減苦增辛,助筋補血,以養(yǎng)心肝脾胃。辛潤食物如梨、百合、甘蔗、芋頭、沙葛、蘿卜、銀耳、蜜棗等正當時。也可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔潤食物,以益胃生津。
可以多食用一些水果蔬菜等富含維生素的食物,以及清淡少鹽易消化的食物。梨是潤肺的首選水果,也可根據(jù)自身體質(zhì)選擇一些滋陰潤肺的中藥,如人參、沙參、百合等。不過,要特別注意,白露不宜進食太飽,以免腸胃積滯,變生胃腸疾病。下面小編為你介紹幾種適合白露養(yǎng)生的食物。
白露吃什么養(yǎng)生?
山藥
山藥在中醫(yī)里面是一道暖胃的好食材,因為它“溫補而不驟,微香而不燥”,具有健脾補胃,補虛弱的作用。山藥有黏液,生吃對胃部特別好,也很適合小孩子食用;熟吃松軟可口,有胃潰瘍的人吃山藥可以促進傷口的愈合。
中醫(yī)認為,山藥味甘性平,入肺、脾、腎經(jīng)。可補脾胃、益肺腎,主治脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻,消渴多飲等。
吃法上可以將生山藥用小匙刮成泥配熱飯吃,或者煮熟經(jīng)常食用,在養(yǎng)胃補虛上最佳。此外將山藥研磨,加適量的糖,煎成軟餅也是一個不錯的吃法。
蜂蜜
多喝蜂蜜水可以趕走秋燥。“每天早上空腹喝一杯溫的蜂蜜水。這樣既能補充人體水分,還能防止因秋燥所引起的便秘。
蜂蜜所含的營養(yǎng)成分豐富,主要成份是葡萄糖和果糖,含量達70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用,是理想的滋補佳品。此外,蜂蜜還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用,久服可延年益壽。
現(xiàn)代醫(yī)學也證明,蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等,均有輔助療效。
龍眼
福州有個傳統(tǒng)叫作”白露必吃龍眼“的說法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。龍眼就有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等多種疾病,而且白露之前的龍眼個個大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過的了。
對于久病體虛或老年體衰者,常有氣血不足之證,而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃,倦怠乏力,心悸氣短等癥,龍眼肉既補心脾,又益氣血,甘甜平和,有較好療效,可以達到治療和預防貧血的功效。
因為龍眼是屬性偏溫的水果,過量食用會引發(fā)目赤、便秘等癥狀,因此容易上火的人要少吃龍眼,另外,糖尿病患者還有膽識病患者也不宜白露吃龍眼來養(yǎng)生。而且,吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi),早餐時吃,健脾,補充水分,不易上火。
梨
白露后的飲食重點是潤肺、養(yǎng)陰,較為合適的食物還有梨。醫(yī)學認為梨性寒、味甘、微酸,入肺、胃經(jīng),有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用,可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。
梨能潤肺止咳,適宜于燥咳,且宜將梨煮著吃。因為梨屬于寒性,若是由于內(nèi)在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨。性寒涼,一次不要吃得過多;脾胃虛弱的人不宜吃生梨,可把梨切塊煮水食用,梨含有一定量的糖分,妊娠期血糖異常的媽媽,或者糖尿病患者,每次食用時不可大量。
煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。因為梨核味屬酸,梨肉味屬甘,酸甘化陰利于養(yǎng)陰潤燥。梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺熱、通大便的作用,即所謂”酸甘化陰,苦能清熱“。把整個梨切開后一起煮有滋陰潤肺清肺之功效。
鴨肉
古代醫(yī)學對鴨作為滋補品有所論述,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為”妙藥“和滋補上品,民間也有”老鴨勝補藥“的說法。
中醫(yī)認為,鴨肉味甘咸性微涼,入腎、脾、胃、肺經(jīng),有滋陰清熱,健脾益胃,利水消腫的功效,主治咳嗽痰少、咽喉干燥、頭暈頭痛。鴨屬水禽,性偏涼,從中醫(yī)”熱者寒之“的治病原則看,特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用。
鴨肉的做法很多,煮食,煎湯或燒菜都可以,但是煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃,因為這種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì),可致癌。
另外因鴨肉性偏寒,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會加重病情,感冒時還是以喝雞湯為宜;其次,慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
小米
小米是優(yōu)秀的健胃食品。營養(yǎng)價值很高。小米富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。很多人都知道小米粥有營養(yǎng),但卻不知道它樸素的外表下還有不為人知的優(yōu)點:在沒胃口,食欲差的時候,小米粥的作用不亞于開胃菜;在工作壓力之下,現(xiàn)代都市白領胃部不適已成通病,有一樣健胃食品是最綠色,也最沒有副作用的,那就是小米。
小米可單獨煮熬成粥,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成不同風味的粥。小米磨成粉,制成米糕、點心,美味可口。除食用外,小米還可釀酒、制飴糖等。
紅薯
民間認為白露吃紅薯可減少胃酸,故舊時農(nóng)家有白露節(jié)吃紅薯的習俗。中醫(yī)認為紅薯入脾、腎二經(jīng),既能滋補脾胃,開胃消食,還能夠滋補腎陰,使人身強體壯,正如李時珍在《本草綱目》中所說:”紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。“
現(xiàn)代醫(yī)學認為,紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止鈣流失。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,制成饅頭或面條等!夺t(yī)林纂要》說生吃紅薯”止渴,醒酒,益肺,寧心“,而熟食則可以”益氣,充饑“。不過最為常見的還是煮著吃。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
蓮藕
多吃蓮藕清肺止咳效果好。蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品,鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風味。
蓮藕是一種營養(yǎng)豐富的食物,非常適用于老弱婦孺食用。蓮藕中的豐富的蛋白質(zhì)和維C不僅讓蓮藕更易于消化,也為蓮藕帶來了更多的藥用價值。
不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。
白露養(yǎng)生食譜推薦
柚子雞
配料:柚子(越冬最佳)一個,公雞一只,精鹽適量。
做法:
1、公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。
2、將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
功效:補肺益氣,化痰止咳。
白果雞丁
做法:
1、白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。
3、再在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效:補氣養(yǎng)血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
蓮子百合煲
配方:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:
1、蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。
2、鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
香酥山藥
配方:鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(實耗150克),醋、味精、淀粉、香油各適量。
做法:
1、山藥洗靜,上鍋蒸熟,取出后去皮,切1寸長段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時,投入山藥,炸至發(fā)黃時撈出待用。
2、另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘后,即轉武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成。
功效:健脾胃,補肺腎。對于脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。