更新時間：2023-05-26 16:15:51 來源：大家找算命網(wǎng) 作者：美麗心情
“立春”是農(nóng)歷24個節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，今年立春日在陽歷2月4日。立春時節(jié)雖陽氣漸生，萬物開始復蘇，生機逐日勃發(fā)，但陰寒未盡，正處于陰退陽長、由寒向暖過渡的時期，氣候變化和溫差幅度較大。在一段時間里經(jīng)常是乍寒乍暖。人體肌腠也逐漸舒緩疏松，其抵御寒邪和抗病能力及對氣溫變化的適應能力有所減弱，故仍應注意防寒保暖，切不可過早減少衣物；注意室內(nèi)的開窗換氣，保持室內(nèi)空氣清新、流動；早睡早起，謹慎起居作息，適當增加室外活動，使身體的冬藏狀態(tài)開始適應春天的到來，使精神情志與大自然相適應。尤其是年老體弱者和少年兒童，更應注意調(diào)理和防范。
由于春季在五行配屬中屬木，與肝相應，故應特別注意養(yǎng)肝、護肝，保持心情舒暢，力戒抑郁或暴怒。在藥養(yǎng)上應疏理、舒緩肝氣；食養(yǎng)上應適當引入一些具有辛甘發(fā)散性的食物，如大棗、花生、大蒜、香菜、韭菜、香蔥、竹筍、茼蒿、茴香、白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、西紅柿等等。并可以枸杞子、菊花、粳米或山藥、薏苡仁、紅棗與粳米熬粥食用。少食或避免服食過干酸澀的食物，以及貝類海鮮等水產(chǎn)品。
立春養(yǎng)生吃什么好？ 立春節(jié)氣養(yǎng)生的食譜有哪些？
立春飲食調(diào)養(yǎng)應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進而達到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。
咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護陽氣。春季應肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。
春機盎然之時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)供給機體活動和生長發(fā)育的需要。但春季氣候開始轉(zhuǎn)暖，風干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯。因此飲食上應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿卜等，也能為人體補充水分。但也要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。
冬季的時候，不少市民喜歡吃狗肉羊肉來暖身子，但是立春之后，天氣回暖，氣候干燥，容易上火，而狗肉羊肉是溫熱性食物，春季多吃的話很容易與氣候“撞車”。中醫(yī)的解釋是，春季陽氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物萌發(fā)生機，人體陽氣得以升發(fā)，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經(jīng)過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。
中醫(yī)認為，春季應該特別注意對肝臟進行保養(yǎng)，以順應天時。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發(fā)散的特點。
立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”，“立”是“開始”的意思，每年2月4日或5日太陽到達黃經(jīng)315度時為立春。立春位居二十四節(jié)氣之首，人們十分重視這個節(jié)氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的“打牛”，咬春的吃春盤、春餅、春卷、咬蘿卜習俗等。
立春養(yǎng)生吃什么好？ 立春節(jié)氣養(yǎng)生的食譜有哪些？立春節(jié)氣養(yǎng)生的飲食
藥膳：首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。）
24節(jié)氣的第一個節(jié)氣“立春”。我國自秦代以來一直把立春作為春天的開始。立春是萬物開始復蘇，春意盎然的日子。但對我國北方廣大地區(qū)而言，此時春天還遠沒有到來。因為真正的春天，即氣候?qū)W所界定的春天，其候（5天）平均氣溫得持續(xù)一段時間達到10℃以上。按這個標準，北京一般得到4月初才能春回大地。根據(jù)最新的氣象資料分析，冷空氣預計將在周日的夜間開始影響本市，帶來五級左右的偏北風。大風有可能持續(xù)到下周一，氣溫也將再次下降到-1℃到-11℃。市民除了外出要注意防寒保暖，還要注意多喝點水。另外，燃放煙花爆竹時要遠離易燃易爆物品。
立春節(jié)氣養(yǎng)生
“春捂”是傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。冬去春來，寒氣始退，陽氣升發(fā)，春捂是硬道理。此時人們的機體調(diào)節(jié)功能遠遠跟不上天氣的變化，稍不注意，傷風感冒就會乘虛而入。“春捂”的原則是過猶不及，不“捂”不行，“捂”過頭也不成，掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之計在于春，只有掌握春季養(yǎng)生法，才能為新一年的健康打好基礎(chǔ)。
乍暖還寒宜“捂”兩頭
天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，有些人便早早地脫掉冬裝，換上輕便漂亮的春裝。一些愛美女性更是迫不及待地穿上超短裙、絲襪，露出美麗的雙腿。專家認為，民間的傳統(tǒng)習慣“春捂”有一定道理，春天是多種疾病的高發(fā)期，“春捂”不能忽視。
春天適當捂一捂，可以減少疾病。冬去春來，人體皮膚逐漸蘇醒，汗毛孔閉鎖程度相應降低，因而春風較大的時候，盡管不是很冷，卻能長驅(qū)直入肌體內(nèi)部，人就可能感冒或并發(fā)其它疾病。再加上春天的天氣不穩(wěn)定，過早脫掉棉衣或穿得太少，也很容易著涼感冒。
對于“春捂”，醫(yī)生的建議是注意“捂”兩頭，即重點照顧好“首足”兩頭。由于早春天氣乍暖還寒，濕氣較大，早晚低溫，細菌病毒活躍，人容易生病，重點“捂”頭頸與雙腳，可以避免感冒、氣管炎、關(guān)節(jié)炎等疾病發(fā)生。寒多自下而起，傳統(tǒng)養(yǎng)生主張春時衣著宜“下厚上薄”，因為人體下身的血液循環(huán)要比上部差，容易遭到風寒侵襲，女性如果過早換裙裝，會導致關(guān)節(jié)炎和多種婦科病。春天還是流腦、麻疹、腮腺炎等傳染病的多發(fā)季節(jié)，這些疾病的發(fā)生雖與細菌、病毒感染有關(guān)，但感染后發(fā)病與否很大程度上決定于個人的體質(zhì)和起居調(diào)養(yǎng)。
立春節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食：我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
養(yǎng)生食譜推薦：紅棗核桃粥
大米100克、糯米50克、金絲小棗十枚65克、生核桃仁50克、紫葡萄干20克、青紅絲5克、清水1500ml。把葡萄干用溫水泡軟，然后洗凈備用。把核桃仁用熱水浸泡30分鐘；把金絲小棗用溫水泡軟備用。把泡軟的核桃仁去皮；把去皮后的核桃仁切碎備用。把大米和糯米混合淘洗干凈；湯鍋水燒開，分別下入大米、糯米、碎核桃仁；放入洗凈的金絲小棗，用中小火熬煮至米爛粘稠為止，大約用一個半至兩個小時；米熬粘稠后下入葡萄干再煮10分鐘即可出鍋，趁熱撒上青絲紅絲便可食用，食用時可配以紅糖或小菜均可。
(2)蜂蜜：中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
養(yǎng)生食譜推薦：蜂蜜柚子茶
柚子一個，蜂蜜[2]500g，冰糖100g，鹽1勺，清水適量。把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時。把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。
(3)春芽：春日食春芽�？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
養(yǎng)生食譜推薦：春芽炒蛋
蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙、先將雞蛋打入碗里調(diào)散，加入鹽和蠔油拌勻；開水中加入摘好洗凈的春芽，用開水燙燙春芽更出味，瀝干水后切成碎粒；將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻；平底鍋加熱后放入菜籽油，燒到8成熱時緩緩倒入蛋液，手持鍋柄慢慢轉(zhuǎn)動，讓蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；等兩面煎至金黃，將蛋餅移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片裝盤。
(4)韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
養(yǎng)生食譜推薦：蝦仁韭菜
取蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，醬油、淀粉、鹽、植物油、香油各適量。蝦仁洗凈，瀝干水分備用。韭菜擇洗干凈，切3厘米長小段備用。雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉，香油調(diào)成蛋糊把蝦仁倒入拌勻腌約20分鐘備用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽、淋醬油，攪拌均勻起鍋即可。此菜具有補腎陽、固腎氣、通乳汁的功效。
(5)春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
養(yǎng)生食譜推薦：春筍冬菇湯
濕發(fā)冬菇約50克、冬筍90克、當歸10克、油面筋320克、素上湯7杯。當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當歸)，湯留下備用。取圓碗一個，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
